臭豆腐的制作方法

臭豆腐美味可口,能增加食欲,家庭可以制作。其方法介绍如下: 切块:将准备好的豆腐(越老越好),用刀切成扁方块,块的大小可以自定,一般以3-4厘米见方、厚1厘米为宜。发酵:将切好的豆腐块装入水制屉内进行自然发酵。木制屉框高15厘米、宽80厘米,木条均为1.5厘米见方,条距1厘米。1、装屉方法:将豆腐块直立于屉内,不要平放,这样有利于发酵;2。