绿色蔬菜挂面制作新工艺被引量：1

下载PDF

导出

摘要绿色蔬菜挂面俗称绿面,是我国民间的一种风味面条制品,它是在面条制品中加入新鲜的绿叶菜加工而成。采用新工艺制作的蔬菜挂面克服了,传统产品由于添加的蔬菜易变色、只能现食不能久贮的缺点,成品翠绿诱人,营养丰富,入口滑爽,深受消费者的喜爱。一、原料配方。面粉100%、菠菜20%、食盐5%、纯碱适量、草酸锌微量。二、和面熟化。首先用0.2%的纯碱与200ppm

作者王建兵

机构地区山东茌平县高新技术试验推广总站

出处《农村农业农民》 1998年第5期26-26,共1页 RURAL AREAS，AGRICULTURE & FARMERS

关键词绿色蔬菜挂面草酸锌面条纯碱工艺制作预煮液原料配方菠菜传统产品

分类号 F713.5 [经济管理—市场营销]

引文网络
相关文献

同被引文献15

1赵贵红,王尚荣.苦瓜豆乳营养面条的研制[J].菏泽学院学报,2008,30(5):78-81. 被引量：4
2郭淼,王传凯,陈红.绿色蔬菜复合汁的研究[J].江苏调味副食品,2005,22(3):18-22. 被引量：4
3王茂胜,连宾,梁宗琦,刘爱英.鸡油菌多糖的提取及组成分析[J].重庆大学学报（自然科学版）,2005,28(7):118-121. 被引量：26
4王向东.羽衣甘兰功能性营养面条的研究[J].食品科学,2005,26(8):561-563. 被引量：3
5卫亚丽,王茂胜,连宾.鸡油菌研究进展[J].食用菌,2006,28(2):1-3. 被引量：24
6李志伟,陈洁,王春,丁琳.烹煮条件对三种典型面条质构的影响[J].粮油加工,2007(4):78-80. 被引量：5
7赵贵红,周天华,王尚荣.山药多肽营养面条的研制[J].食品科技,2007,32(9):186-188. 被引量：3
8田霄飞,刘培贵,邵士成.鸡油菌属的研究概况与展望[J].微生物学通报,2009,36(10):1577-1586. 被引量：16
9郭晓娜,韩晓星,张晖,姚惠源.苦荞麦营养保健面条的研究[J].中国粮油学报,2009,24(10):116-119. 被引量：52
10张传利,杨发军,桂雪梅,李兴明,白成元.鸡油菌研究概况与展望[J].热带农业科技,2010,33(3):35-39. 被引量：18

引证文献1

1张文安那,王雪波.鸡油菌提取工艺及在面条中的应用[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2014,35(3):50-53. 被引量：2

二级引证文献2

1郑晓敏,郭宇,田慧鑫,乔权,马长中.2种干燥方式对鸡油菌氨基酸和矿物质的影响[J].食品工业,2020,41(12):146-149.
2张妍,程婷玉.鸡油菌多糖对马铃薯全粉面条品质的影响[J].农产品加工,2021(21):16-19. 被引量：1

1棺材竟成礼品[J].党建文汇（下半月）,2003(01S):25-25.
2雪妍.地道“假货”狂赚钱[J].名人传记（下半月）,2010(5):57-57.
3天财.寻找热销小商品,看义乌新行情[J].大众投资指南,2012(5):24-25.
4上海菜价因台风一夜之间翻番[J].农产品市场,2012(32):9-9.
5金宝.鲜果巧克力冰淇淋自助吧火爆夏日[J].今日财富（财智领袖）,2006(6).
6warren.奢华盛相之高级定制[J].上海百货,2015,0(2):25-25.
7张万光,朱荣璋.挖掘自身资源何愁找不到致富路[J].现代营销（上）,2000(10):16-16.
8酒水相溶[J].小雪花,2014(9):44-44.
9张振旭.把"虚荣"当卖点[J].人生与伴侣（极品）,2015,0(7):39-39.
10大连节庆[J].辽宁经济统计,2007(5):43-43.

农村农业农民

1998年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

绿色蔬菜挂面制作新工艺被引量：1

同被引文献15

引证文献1

二级引证文献2

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

绿色蔬菜挂面制作新工艺 被引量：1

同被引文献15

引证文献1

二级引证文献2

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

绿色蔬菜挂面制作新工艺被引量：1