中原风味小吃

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摘要豫菜在宋代(都汴梁,即现今河南开封)已形成风味独特的菜系,当时的豫菜分为宫廷菜、官府菜、寺庵菜、民间菜和市肆菜,它以清淡、鲜嫩,造形美观,受到人们的喜爱。河南的小吃,不少源于豫菜,有几百种之多。河南的小吃与广东的排档不尽相同之处是不少小吃的主人只经营一个品种,如“红闷羊肉”、“粉浆面条”、“全驴汤”、“羊肉绘面”、“伊府面”、“牛肉拉面”、

作者崔援朝

出处《两岸关系》 1998年第5期60-60,共1页 Relations Across Taiwan Straits

关键词风味小吃羊肉河南豫菜面条相同之处店家造形驴肉汴梁

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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两岸关系

1998年第5期

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