中国快餐痛别经验

1998年1月18日,上海南京西路人民饭店底层一家“荣华鸡”快餐店悄悄地开张了。此“荣华鸡”即盛传中的被“肯德基”击败的彼“荣华鸡”。距人民饭店百米之遥西侧的南京西路黄陂路口,在一片惋惜声中,“荣华鸡”的标志店在休业了很长一段时间以后,刚刚被改建为中国工商银行的一家储蓄所。耐人寻味的是,上海人没有对重返南京路的“荣华鸡”投去多少关注的目光。兴旺背后的危机 1997年,全社会餐饮业年营业额约为2399亿元。