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食盐的妙用
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摘要
1.牛奶中少放些盐,不易变坏。 2.将盐炒后放入醋内,醋不易发霉。 3.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后用油炸,鱼块不易碎。 4.菠菜等绿叶菜,如果菜叶变黄,煮时可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。 5.将冰冻的鸡、鱼、肉等放入淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后更鲜嫩味美。 6.煮豆腐时,如果加点盐,豆腐煮的时间久了也不会变硬,而且滑嫩好吃。 7.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸泡,既可去除豆腥味,又可使豆制品色白质韧。
出处
《山东农机化》
1998年第5期29-29,共1页
关键词
豆腥味
豆制品
豆腐干
收拾干净
鱼块
豆腐皮
淡盐水
果菜
黄变
水浸泡
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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山东农机化
1998年 第5期
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