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冻鱼片加工工艺

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摘要随着人们生活水平的提高,家用电冰箱的普及,消费者对冷冻小包装食品越来越感兴趣。小包装冻品多为经初加工的半成品,食用方便,减少了家务劳动,与人们日益加快的生活节奏相适应。冻鱼片即是其中较受欢迎的一种,现将其加工工艺介绍如下。1 工艺流程

作者彭福峰

机构地区临沂农校水产科

出处《山东肉类科技》 CAS 1998年第4期13-13,共1页

关键词片加工加工工艺包冰衣工艺流程冻鱼片肉质坚实家用电冰箱生活水平的提高包装食品家务劳动

分类号 TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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山东肉类科技

1998年第4期

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