猪皮膨化食品的制作

肉皮中含有大量的胶蛋白、胱氨酸等营养物质,经膨化后改良原有的口味及外观特征,可用来调制多种滋味的菜肴,并易被人体吸收,对补充精血、滋润肌肤,光泽头发有一定作用。 工艺流程:猪皮→浸泡→水洗→修割→造型→烘干→包装→成品。 一、选材 可选用退毛后,无疫病、无疤痕的猪皮,碎皮或整皮均可。