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北京市鉴别注水肉有标准
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摘要
北京市技术监督局最近发布一项地方标准,对正常鲜猪肉和注水鲜猪肉的鉴别作了明确规定。 所谓鲜猪肉,是指生猪屠宰加工,经兽医卫生检验符合市场鲜销而未经冷冻的猪肉;所谓注水鲜猪肉,是指未执行《肉品卫生检验试行规程》要求的宰前3小时禁水规定或在生猪宰前、宰后被人为灌、注水。
出处
《山东肉类科技》
CAS
1998年第2期9-9,共1页
关键词
注水鲜猪肉
注水肉
北京市
肉品卫生检验
兽医卫生检验
地方标准
生猪屠宰
技术监督局
未执行
宰前
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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山东肉类科技
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