鲜肉多次冷冻易致癌

美国营养学家研究发现,在冷藏的冻肉中含有B12硝酸铵物质,这是一种致癌物质。尤其值得注意的是,这种B12硝酸铵物质随着肉类冷冻——解冻——再冷冻循环次数的增多而含量增高。