无核葡萄干护色保绿技术研究被引量：5

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摘要新疆无核葡萄干驰名中外，被誉为东方的“绿珍珠”，１９９５年产量约５０ｋｔ。但长期以来，受自然条件的约束，无核葡萄干在自然干制过程中褐变发生严重，除吐鲁番地区绿级品率较高外（６０％以上），哈密、和田两地区制成品中绿级品率极低（３５％以下），近年来使其在...

作者马涛王桂芬热衣木江侯旭杰张滨白红进治建和

机构地区沈阳农业大学新疆塔里木农垦大学

出处《中国果菜》 1998年第2期8-9,共2页 China Fruit & Vegetable

关键词无核葡萄干保绿技术微波真空干燥酶促褐变抗坏血酸护色葡萄干制酚类化合物干燥时间叶绿素含量

同被引文献48

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中国果菜

1998年第2期

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