发酵乳品面面观

不少人以为,细菌对人体必然有害。其实,细菌不仅可以致病,危害人体健康,同时,有的细菌对人体健康十分有益。人们喝的酸奶,就是一种细菌发酵食品,其中含有大量活的乳酸菌。 正常情况下,人体肠道内存在400～500种细菌,总数约达10万亿个。