营养学专家谈——老年人的合理营养

7月的北京,流金铄石。北京市决定利用3年时间开展的平衡膳食健康教育与健康促进活动并未因盛夏酷暑“降温”,而是借此“热浪”拉开了1998年首先开展平衡膳食科普知识宣传的序幕:3本有关平衡膳食的科普读物已在居民中传播;双休日平衡膳食科普讲座如期在中山公园举行,人们从四面八方汇聚到这里,聆听专家们讲授有关平衡膳食的科普知识。这里,我将北京医科大学教授、营养学专家唐仪所做的“老年人的合理营养”一讲记录下来,在此发表,以飨读者。