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荔枝常压与减压干燥过程的试验研究
被引量:
2
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摘要
在干燥介质相对湿度其本不变和不同的温度条件下,考察了荔枝整果和果皮、果肉、果核各部分在常压和减压下的干燥特性及干燥过程中果内温度的变化特性。查明了果膜对果肉及果核中水分向果壳迁移的抑制力很强;减压干燥虽有利于果皮中的水分扩散,但并不能有效地促使荔枝果肉及果核中水分向外迁移;在整个干燥过程中,整果内的温度上升速度比较缓慢。
作者
赵华海
李长友
关植基
机构地区
华南农业大学
广东省包装食品机械研究所
出处
《中国农机化学报》
1997年第S1期242-245,264,共5页
Journal of Chinese Agricultural Mechanization
关键词
荔枝果
常压干燥
减压干燥
干燥特性
分类号
S667.109 [农业科学—果树学]
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