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油脂抗氧化剂协同增效作用的研究

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摘要油脂抗氧化剂协同增效作用的研究＠陈一资＠胡惠民￥四川农业大学食品工程学院油脂抗氧化剂协同增效作用的研究①陈一资胡惠民（四川农业大学食品工程学院，四川雅安６２５０１４）ＳｙｎｅｒｇｉｓｔｉｃａｌＡｃｔｉｏｎｏｆｔｈｅＬｉｐｉｄＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔＣｈｅｎＹ...

作者陈一资胡惠民

机构地区四川农业大学食品工程学院

出处《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 1997年第S1期102-103,共2页 Journal of Zhejiang University:Agriculture and Life Sciences

基金四川省教委重点研究课题

关键词油脂抗氧化剂协同增效作用抗氧化作用抗氧化能力四川农业大学添加量食品工程协同作用重点研究课题国家标准

分类号 TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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浙江大学学报（农业与生命科学版）

1997年第S1期

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