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关于大豆油烟点的高低与大豆油质量的关系
被引量:
1
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摘要
通过对30个烟点不同的大豆油样品进行色泽、酸价、水分、过氧化征、280℃加热以及熟食试验,讨论大豆油的烟点与大豆油质量的关系,找出其中的规律。
作者
王月娥
王立霞
王月华
机构地区
海伦市制油厂
海伦粮油食品卫生监测站
出处
《黑龙江粮食》
1997年第3期60-61,共2页
关键词
大豆油
烟点
质量
分类号
TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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黑龙江粮食
1997年 第3期
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