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关于大豆油烟点的高低与大豆油质量的关系 被引量:1

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摘要 通过对30个烟点不同的大豆油样品进行色泽、酸价、水分、过氧化征、280℃加热以及熟食试验,讨论大豆油的烟点与大豆油质量的关系,找出其中的规律。
出处 《黑龙江粮食》 1997年第3期60-61,共2页
关键词 大豆油 烟点 质量
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