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你会腌咸蛋吗?

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摘要你会腌咸蛋吗？１．盐泥涂布法取６～７．５公斤食盐，６～１０公斤黄泥，４～５公斤冷开水。将盐溶于水中，加入黄泥搅拌成糊状，再将鲜蛋放入泥中，使蛋壳全部粘满盐泥，取出后再滚上一层草灰（防止粘连），放在容器中（上面的配料可腌蛋１０００枚），剩余的盐泥倒在蛋...

出处《新农业》 1997年第12期13-13,共1页

关键词咸蛋容器鲜蛋防止粘连白酒涂布法春秋季取出后细盐透法

分类号 TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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新农业

1997年第12期

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