五香黄豆酱油的制作

五香黄豆酱油是四川省青神县翠微酿造厂沿用我国古代传统生产方式,采用科学方法加以改良的一种独特的生产工艺酿制而成的高档酱油。其色泽红棕,鲜醇适口、营养丰富、沁香宜人等特点。其制作工艺如下:原料配方黄豆50kg,面粉2kg,米曲精15g,原料与盐水比例1∶1.8,香山奈l0g,陈皮5g,公丁香3g,砂仁4g,香排草2g,白酒250g,红砂糖2000g。