摘要
本文论述了影响方便面含油量的相关技术条件,结合信阳地区面粉质量,就主要影响因素进行了探讨,并确定了油炸时间、油温及主要添加剂的最佳值.
出处
《信阳农业高等专科学校学报》
1997年第4期39-41,共3页
Journal of Xinyang Agricultural College
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