闲谈湖南菜

过去上海有爿湖南酒家,专卖湖南菜,且以"最辣"出名。其实,所谓湖南菜,如果是酒席,并非每样必辣,甚至全无辣味。只是用小碟盛点辣椒,每人一碟,任自取用。又说湖南人每食必辣,也不尽然,我就是湖南人,却最怕辣.只能吃毫无辣味的灯笼辣椒,而且很欢喜这种辣椒。所谓湖南,每以长沙为代表,其实长沙人也不是每食必辣。我读大学及第一次工作,都在长沙。