蒸饭的水做汤菜对人体有害

蒸过饭的水是不能食用的。原因有两点。 一、在蒸饭的过程中,许多水分变成蒸气挥发掉了,这样剩下的水中各种矿物质的浓度均大大提高,超过人体机能所能接受的限度,所以这种水对人体是有害的。 二、蒸饭后的水中硝酸盐的浓度也大大提高,而且长时间煮沸后,它会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种毒性很强的物质,致人中毒极限量为一次0.3克,致命量为3克。