煮食用水有讲究

蒸鱼 一定要待水滚沸后,才能把鱼放进锅内蒸。这样就能使肉外部在突然遇热时收缩,其内部的鲜汁不外流。这样蒸的鱼,外表光泽,鱼肉松软,味道又十分鲜美。