多不饱和脂肪酸对人体的作用

随着我国经济的发展,人民生活水平的不断提高,目前,以高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心痛、血栓为代表的心脑血管疾病的发病率已呈上升趋势。本文从营养学角度,探讨了多不饱和脂肪酸与上述因营养失调所致疾病的关系以及与人体的其他作用,并提出脂类营养的膳食平衡。