鱼粉的真假鉴别

一看:纯鱼粉颗粒不大而均匀,可看到鱼肉纤维。假劣鱼粉,往往磨得很细,呈粉末状,看不见鱼肉纤维。二嗅:纯鱼粉有强烈的海鲜或海腥味。腐败或掺假的鱼粉则有氨气味或刺激性的气味。三称:颗粒为1.5毫米的纯鱼粉每升重量约为550-600克,如果容重偏大或偏小都不是纯鱼粉。四泡:取少量的鱼粉放入试管或玻璃瓶中,加入5倍的水,充分振荡后静置,若掺有砂石。