每期一菜 四宝冬瓜

原料:主料:去皮冬瓜一千克。配料:鸡肉粒250克,带皮熟五花肉25克,香菇粒15克,红萝卜15克。调料:精盐七点五克,葱、姜各1克,鸡汤50克,味精1克,绍酒1克,湿粉芡25克,大油25克。制法:①将冬瓜切成长5寸,宽2寸的长方形块,用平刀法片成薄片,共十二片,用盐麻上味放入盘中备用。②将鸡肉、带皮熟五花肉、香菇、红萝卜各切成小粒,放盐、味精、葱。