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辣椒叶和地瓜茎营养成分的研究
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1
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摘要
辣椒和地瓜营养价值较高,但是就其辣椒叶和地瓜茎的营养成分如何,却少见报道。为此,笔者对辣椒叶和地瓜茎中主要营养素的含量进行测定,并分别与菠菜叶和芹菜茎作了比较,以供进一步研究开发参考。1材料与方法1.1 取 材 辣椒叶取材于收获辣椒后的新鲜嫩叶,洗净晾干;地瓜茎为秋天收获季节时采摘的鲜嫩茎,洗净、晾干。
作者
宋春梅
马洪波
罗阳
机构地区
空军医学高等专科学校
解放军
出处
《空军医高专学报》
1997年第3期140-141,共2页
关键词
辣椒叶
地瓜茎
营养价值
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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