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食品真空冷冻干燥技术

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摘要食品真空冷冻干燥技术真空冷冻干燥脱水技术是一项对蔬菜、水果、肉类、药品等进行护色、保鲜、保质、保营养成分的高新加工技术，简称真空冻干食品。在欧、美、日等发达国家，该技术也只有二、三十年的发展历程，目前该技术已有了很大进步，冻干食品目前在欧美、日本迅速...

出处《技术与市场》 1997年第12期18-19,共2页 Technology and Market

关键词食品真空冷冻干燥真空冻干食品干燥设备干燥仓牛肉干机械工业部前处理脱水技术营养成分中华人民共和国食品卫生法

分类号 TS20 [轻工技术与工程—食品科学]

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技术与市场

1997年第12期

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