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换气保鲜新工艺

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摘要换气保鲜新工艺该技术是根据生化、物化、高分子材料等学科原理，针对不同商品的变质原因和运输条件，对其包装抽空后充入不同比例、不等量的混合气体密封而成。目前已通过省级技术鉴定。它可以对高水份、低盐、低糖、低酸、高蛋白等易腐食品在不加热杀菌、不加防腐剂、产...

出处《技术与市场》 1997年第8期23-23,共1页 Technology and Market

关键词保鲜技术成都文献情报中心加防腐剂加热杀菌高分子材料食品卫生换气包装气体密封食品保鲜变质原因

分类号 TS20 [轻工技术与工程—食品科学]

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技术与市场

1997年第8期

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