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蔬菜制品开发动向

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摘要蔬菜制品开发动向目前国内外市场蔬菜采收后总的加工处理趋势是力求保鲜、营养、方便及可口。除了传统的速冻罐头、脱水蔬菜外，还陆续出现一些新的加工方法，开发出一些受人青睐的新的蔬菜产品。粉末蔬菜将新鲜蔬菜用干冻方法脱除其水份，然后磨成粉末加入其他食品。如蔬...

出处《技术与市场》 1997年第5期4-4,共1页 Technology and Market

关键词蔬菜制品蔬菜产品新鲜蔬菜加工方法风味饮料脱水蔬菜营养成份开发动向化妆品市场蔬菜食品

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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技术与市场

1997年第5期

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