“红花”的食用价值

世界上许多国家都有红花栽培,中国栽培史可上溯两千年前。二次大战后,人们开始注意到红花籽的食用意义,1973年联合国粮农组织(FDO)承认为油料作物,并于1981年7月与美国加州大学共同发起召开了第一届国际红花会议,从此引起了全世界的注意。红花籽油中不仅不饱和脂肋类亚油酸含量为所有食用油中最高,而且饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量比较低。