多酚氧化酶快速鉴定法

多酚氧化酶是植物的呼吸酶之一。在对该酶的鉴定实验中,为保持酶的活性,一般需要采取在磷酸缓冲液,低温(0℃-5℃)条件下制备酶液;在37℃恒温度条件下进行酶促反应。这样的实验要求往往因设备条件的局限,学生只能以小组的形式进行实验,因而使部分学生失去了一次动手的机会。为解决这一难题,笔者查阅大量资料,反复进行实验,设计出用滤纸吸附的方式粗提酶液,使该实验方法具有快速、简便的特点。它不仅符合酶的活性鉴定的实验设计原则,达到了同样的实验效果,同时也为学生们能人人动手、独立操作完成实验任务而创造了条件。