肉兔亟待加快开发

“走兽莫如兔。”这是人们对免肉鲜美的赞语。 免肉肉质细嫩,容易消化,其营养价值很高,经测定,每100克兔肉含蛋白质21.2克,比牛、羊肉和猪精肉的蛋白质含量都高,它还含有较多的人类不可缺少的非饱和脂肪酸,这是免肉优于其他禽畜肉的独特之处。兔肉还是良药,我国医药史上把免肉入药。