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青花菜,又名西兰花,它比白花菜更加富含人体所需的营养,而且味佳、色美、口感好。近年来,随着改革开放,国际贸易和技术交流,每年从美国、日本等地引进青花菜良种,许多沿海开放城市的居民,已经逐渐认识青花菜,喜欢青花菜了;酒店、菜馆倍受欢迎。在香港,青花菜价格昂贵,售价比白花菜高达2倍。