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松花蛋、咸鸡蛋、醉蛋、茶蛋的制作

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摘要松花蛋、咸鸡蛋、醉蛋、茶蛋的制作松花蛋：鲜鸡蛋５斤，需纯碱５两、红茶末半两、盐２两、生石灰４两、开水２斤、草木灰１斤。先将碱、茶末、盐、石灰放入缸里，加入开水，待石灰全部化开后，充分调匀，然后慢慢加入草木灰。边加边搅拌，使之成稠糊状，即成包料。将每只...

作者广发

机构地区江苏省大丰县科委

出处《老区建设》 1996年第6期48-48,共1页

关键词松花蛋鲜鸡蛋江苏省大曲酒生石灰大丰县花椒县科委木灰鲜蛋

分类号 TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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老区建设

1996年第6期

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