工业化生产馒头的开发研究

A Study on Automatic Making of Steamed Bread

目前我国馒头的制作大多仍沿用作坊式生产，产量低、耗能多、劳动强度大，卫生条件差。本文论述了馒头工业化生产工艺及装备。从理论到实践在该领域进行了深入有益的探究。