上好烹饪原料知识课之我见

随着改革开放的深入,与世界各国交往、交流不断扩大,烹饪原料来源不断增多,原料知识教材越教越深,教学要求越来越高,难度也越来越大,从事《烹饪原料知识》教学的教师必须在不断地探索中,吸取新知识,才能胜任教学,现着重对怎样上好原料知识课提出自己的一些看法,以起到抛砖引玉的作用。