大白菜如何产业化经营?

黑龙江省大白菜资源丰富,大白菜和以其为原料腌制的酸菜,都是老百姓“菜篮子”中的当家品种,如能将其工业化规模化生产生成酸菜及其系列产品,将会使资源优势变成经济优势。 1994年以前,黑龙江省每年的大白菜种植面积都维持在6万公顷左右,按亩产2300公斤计算,全省大白菜的总产量约为200万吨,市场略显紧张。1995年将大白菜的种植面积调整到8万公顷后,总产量超过270万吨,市场又呈现出供大于求、农民卖菜难的态势,严重挫伤了农民种菜的积极性。