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稻米蛋白质的营养价值与开发利用 被引量:3

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摘要 作者通过对稻米蛋白质的形态特点及其组织结构的研究,发现稻米蛋白质受客观影响的负效应大。本文在论证稻米蛋白质营养价值的基础上,提出了在产前、产后控制稻米蛋白质变异效应及稻米蛋白质开发利用的措施。
作者 陆昊
出处 《现代商贸工业》 1996年第6期31-32,共2页 Modern Business Trade Industry
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引证文献3

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