利用牛奶蛋白基因型改良奶品质

目前,瑞典农业科学大学动物遗传系研究人员同时对牛奶中的κ-和β-酪蛋白及β-乳球蛋白进行了基因型作图。 传统的育种工程是根据其表型或可见性状来筛选父母本进行杂交,但这些性状易受环境的影响,因而,其表型可能与基因型(或存在于生物体中的一套基因)间没有直接的相关性。