唾液淀粉酶的最适温度毋须质疑

本文针对贵刊９６年第３期刊载的，“唾液淀粉酶最适温度质疑”一文，分析指出其存在的误区及其产生的原因；根据验证性实验，唾液淀粉酶的最适温度在３７─４０℃之间。