佛手凉果加工技术

佛手属芸香科植物,别名佛手柑,是药用、食用的保健型食品。一、生产工艺流程原料→保鲜→漂洗→热烫→脱水→切片→腌制→烘干→杀菌→包装→成品二、操作要点1、保鲜:新鲜原料用18—20度硼盐水腌渍保存,可贮存3—4个月。2、漂洗:原料用清水漂洗2—3小时,漂去多余的盐分和杂质。