茶对致病微生物及病毒的抑制作用

1995年联合国粮农组织“茶与人类继康”的专题研究结果表明：茶叶是一种广谱的，对多种人体常见病有预防效果的保健食品，而其有效组分是茶多酚。茶多酚(旧称茶单宁或茶鞣质)是茶叶特有的一类黄酮化合物，它的主要活性是能清除引发机体病变的罪魁祸首——自由基。目前已知过量的自由基毒性反应会引起人体百余种疾病，将这些体内毒素清除，使机体得以保护，这已为现代医学研究所证实。此外，茶有效成分对致病菌和病毒也有很强的抑制或杀灭作用。