蜂蛹——亟待开发的食用珍品

蜂蛹是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想食品。据资料记载:雄蝉蛹含蛋白质20.3％、脂肪7.5％、碳水比合物19.5％,微量元素0.5％、灰分9.2％、水分42％,尤其是维生素A大大超过了牛肉、鸡肉、仅次于鱼肝油,而维生素D的含量则超过鱼肝油10倍。它可算是目前人们食用的昆虫食品中营养和色香味都居首位的食用珍品 在我国食用蜂蛹已有悠久的历史,《神农本草经》、《礼记·内则》、《图经本草》等典籍中都载了它的食用和医药价值,并视为上品。