淘米水制葡萄糖液

在规模较大的厂矿、机关、学校、企业等单位的大食堂里,一日三餐的淘米水,是很可观的。利用淘米水制取葡萄糖液,工艺简单,操作方便,且容易掌握。 1 富集 将每次淘米水收集起来,放入大型容器中,静置2—4小时,待其基本分层后,倒掉上层清液,容器中下层白色糊状沉淀物,即是淀粉糊。集中糊状淀粉备用。 2 水解 取一定量糊状淀粉,加入适量稀盐酸(10％),调节pH值为2—3,然后放入高压蒸煮锅中(压力14.7KPa).加热约1小时。