大豆制油后再制豆腐效益高

一般大豆含油率25%左右,出腐率300%以上,实践证明,大豆制油后再用制油后的豆饼制豆腐,可获得很高的经济效益。但在大豆的传统加工过程中,一般都习惯用豆子直接制豆腐;或将制油后的豆饼直接用于喂畜禽或作饼肥,其两种做法都未能使大豆得到较充分的利用,经济效益很低。如将大豆先榨油,然后用豆饼制豆腐,最后再用豆腐渣喂畜禽,则可使大豆的价值在原来的基础上提高2-3倍。大豆先制油再制豆腐的具体技术如下:一、大豆榨豆油。先用筛、拣等方法除去大豆中的杂质,再用清水洗净晒干。如果是黑皮大豆,先破碎去皮,然后将大豆放入小型螺旋式榨油机中进行冷榨。冷榨两次后,分离出油和豆饼。