高档蔬菜——牛奶豆

牛奶豆,也叫大毛豆,奶豆,是新开发的高档蔬菜品种之一,现已在江苏、安徽、四川、北京等地种植推广。牛奶豆的营养价值高。在鲜荚中,含有蛋白质、脂肪、钙、碘、铁及多种维生素和氨基酸。每天只需食用120克牛奶豆,就等于喝500克鲜牛奶的营养价值,因而被称为牛奶豆。