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出口鲜香菇的加工与包装工艺
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摘要
一、鲜香菇的加工:1、鲜菇选择:菌盖直径在4厘米以上,肉质肥厚,表面无破损,形态规则,不经水洗,含水量在90%以上。2、脱水处理:海运、空运对鲜香菇的含水量要求不同。空运含水量应控制在90%以下,而海运则要求含水量在65%-70%左右,且菇面不能因失水而发皱。脱水的方法有三种:一种是,冷风脱水法。
作者
杨草
机构地区
河北省衡水地区农业局
出处
《农村农业农民》
1996年第1期27-27,共1页
RURAL AREAS,AGRICULTURE & FARMERS
关键词
鲜香菇
含水量
加工
冷风机
海运
脱水处理
空运
脱水法
小包装
包装盒
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农村农业农民
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