摘要
自改革开放以来,我国人民的膳食质量明显提高,主要食物的人均消费水平已达到或接近世界卫生组2000年推荐的目标,但食盐摄入量却严重超标。目前,我国人均每日食盐量为13.8克,超过我国规定的供给量标准(10克/日)38%,超过WHO推荐值(5克/日)的176％。因此呼吁人们要从小培养淡食的习惯。 在生活逐步提高的情况下,饮食不但是为了生存,而且与养生也挂上了钩。先后提出“慢食养生”、“节食养生”和“杂食养生”,淡食与养生也有密切关系。 食盐的营养价值 俗语说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,盐也是其中之一。
