家庖的奉献

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摘要近日读《四川烹饪》(92年第3期),有巴金之弟李济生先生所写的《美食杂谈》,谈到他的祖父告老还乡,在成都置了产业后,专门雇了位谢姓厨师。他手艺极高,红白案都在行。李先生对他所做的千层糕记忆犹新,认为是真正的佳点。那糕用面粉发好,和油揉合,擀成一大张,馅料为核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻磨成的细粒,再加糖与板油组成,

作者老茶

出处《中国保健营养》 1996年第11期40-40,共1页 China Health Care & Nutrition

关键词龙须菜汪曾祺美食家张恨水核桃仁黑芝麻回锅肉张大千白芝麻鱼翅

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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1996年第11期

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