味醇甘香的蒙古奶酒

内地人多知我国同胞蒙古族人民喜食奶茶,而晓得他们还善饮奶酒者并不多。 “奶酒”据《夷俗记》中载:“马乳初取太甘,不可食;越二三日则太酸,不可食,惟取之以造酒。”蒙古族用马乳造酒,是从古代而始的。最初多为远行狩猎时,为防饥渴,在皮囊或牛膀胱中,放些马奶,带在身边。