夏贮米酒有诀窍

其方法是,把新鲜鸡蛋洗净擦干水分,均匀地按入米酒中,深浅以淹完蛋从面上看不见蛋为度,一般从初夏开始,放一茬蛋可贮一个月,如再贮可另换一茬。气温较高的盛夏和初秋,半月至20天换一茬。一般5至7.5公斤糯米的酒放一层10个蛋就行了,若装酒的容器小而高可分别在中间和面上各放一层。换下来的蛋。